Karczochy czy są zdrowe?

0
312
karczoch
fot. pixabay.com

Karczoch smakuje jak szparagi i wygląda jak oset, to piękna roślina ozdobna – tak można ją najkrócej opisać. To niezwykłe warzywo pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i nadal nie jest zbyt popularne w naszym kraju. Czy znasz to warzywo?

Zobacz też: https://www.uroda.info.pl/karczoch-czy-jest-zdrowy-i-jakie-wlasciwosci-posiada/

Karczochy

Karczoch z rodziny astrowatych. Znany był już w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie jako lek na niestrawność, choroby nerek i wątroby. Dopiero w XX wieku włoscy naukowcy odkryli cynarynę – związek odpowiadający głównie prozdrowotnym właściwościom karczochów. Lubi ciepły klimat, dlatego rośnie głównie w basenie Morza Śródziemnego (Hiszpania, Francja i Włochy), ale rośnie również w Niemczech, Szwajcarii i Stanach Zjednoczonych.

Pączek karczocha nadaje się do spożycia, ale najpierw usuń stwardniałą łuskę i dotrzyj do soczystej podstawy kwiatowej. Nazywa się to sercem karczocha. Ekstrakt roślinny znalazł zastosowanie w medycynie i kosmetologii.

Smak i wartości odżywcze

Smak karczochów jest trudny do zdefiniowania dla kogoś, kto nigdy wcześniej ich nie jadł. Można go porównać do szparagów, ale są one bardziej mięsiste i mają lekką goryczkę. Smak karczocha zależy również od rodzaju potrawy. Podczas przetwarzania jest zwykle kwaśny. Karczoch jest niskokaloryczny – 100 g produktu zawiera tylko 47 kcal. Ma bardzo mało tłuszczu, ale dużo błonnika, co czyni go idealnym warzywem dla osób na diecie.

Jest źródłem cennych składników mineralnych, takich jak potas, wapń, magnez, żelazo i fosfor. Ponadto warzywa są bogate w beta-karoten, witaminę C, PP, K i witaminy z grupy B. Karczochy powinny szczególnie docenić osoby, które chcą zadbać o swoją skórę – to warzywo zawiera witaminy A i E, tj. H. Substancje odpowiedzialne za młody wygląd.

Skromny karczoch zawiera również cenne flawonoidy, które są przeciwutleniaczami, które działają przeciwzapalnie i chronią komórki przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi i wolnymi rodnikami.

Przeczytaj też: http://trendliving.pl/trening-z-wyciskaniem-sztang/

[Głosów:0    Średnia:0/5]
PODZIEL SIĘ

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here